Knolselderij
Knolselderij

Knolselderij uit de oven

Knolselderij is een veelzijdige groente waar je veel mee kan doen. Hieronder een recept voor een ovenschotel met knolselderij en gehakt.

Ovenschotel knolselderij en gehakt

Dit is een recept/gerecht voor drie personen

Ingrediënten

  • Eén knolselderij gesneden in blokken
  • 300 Gram rundergehakt
  • 1 eetlepel olijfolie of zonnebloemolie
  • 2 ½ eetlepels citroensap
  • 1 Fijngesneden grote ui
  • 1 Handje verse peterselie
  • Peper & zout en maggi
  • Mespunt nootmuskaat
  • 2 Theelepels kaneel
  • 1 Theelepel saffraanpoeder
  • Circa 1 kilo aardappelen
  • 4 eetlepels amandelen (geschaafd)

Bereidingswijze

Begin met het voor verwarmen van de oven op 180 graden. Nu neem je de aardappelen en maak je er een puree van. De stappen die ik handig vind hij het bereiden van aardappelpuree zijn met het beginnen van koken van water. Schil dan voorzichtig de aardappels en snij ze in de gewenste grootte. Stop ze in de pan en voeg er melk en boter aan toe. Stamp ze goed met een pureestamper en voeg er zout en peper aan toe als je daar behoefte aan hebt. Neem nu de knolselderij en schil hem. Zorg er ook voor dat je de onderkant van de knolselderij er goed vanaf haalt. Snij de knolselderij nu in blokjes maar zorg ervoor dat ze niet te klein zijn. Strooi er een beetje citroensap overheen en laat dat inweken.

Verwarm nu een pan met de olijf- of zonnebloem olie en bak het gehakt met de knoflook en ui. Voeg hier na een tijdje ook de kruiden als de maggi of zout en peper, saffraan, nootmuskaat en kaneel aan toe. Ook kan je daar tegelijkertijd de honing aan toevoegen en het goed omscheppen. Nu is het moment dat je de knolselderij blokjes eraan kan toevoegen en vervolgens 6 tot 10 minuten in de pan moet laten bakken. Regelmatig omscheppen. Voeg nu de peterselie toe aan het gehakt etc. en schep ook dat om. Schep nu het mengsel van gehakt in de ovenschaal en giet daar voorzichtig de aardappelpuree op. Zorg ervoor dat het volledig de bovenkant bedekt.

Tenslotte neem je het amandelschaafsel en strooi je het er elegant overheen. Laat de ovenschotel ongeveer 16 tot 20 minuten garen in de oven. Dien vervolgens het gerecht en kruid het eventueel nog naar smaak met maggi aroma of zout & peper.

Tip

Een leuke tip voor het maken van een ovenschotel is het goed kruiden van het gerecht met als toefje een paar extra blaadjes koriander of peterselie. Naar voorkeur kan rozemarijn ook met een vleugje tabasco wat goed vermengt moet worden in het gehakt. Wanneer je meerdere ovenschotels maakt voor een grotere groep dan is het handig om de schotels een paar keer te verwisselen van plek in de oven, dat is zodat ze beide even veel warmte krijgen. Vaak is het zo dat de onderste minder snel door bakt dan de bovenste. Daarom is het belangrijk om regelmatig om te wisselen.